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調味品檢測 二維碼調味品檢測 二維碼

調味品是烹飪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促進食欲,對人體健康的有輔助作用。一般,調味品包括鮮味劑、咸味劑、甜味劑、酸味劑、辛香劑等,像食鹽、醬油、醋、味精、雞精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。檢測范圍包括:醬油、食醋、味精、雞精、醬類、香辛料等。

調味品檢測概述

  調味品是烹飪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促進食欲,對人體健康的有輔助作用。一般,調味品包括鮮味劑、咸味劑、甜味劑、酸味劑、辛香劑等,像食鹽、醬油、醋、味精、雞精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。檢測范圍包括:醬油、食醋、味精、雞精、醬類、香辛料等。

調味品檢測

檢測范圍:

  固態調味料包括雞粉調味料、畜、禽粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等;

  半固態調味料包括各種非發酵醬(花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等)、復合調味醬(風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬)、油辣椒、火鍋調料(底料和蘸料)等;

  液體調味料包括雞汁調味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調味汁、糟鹵、調料酒、液態復合調味料等;

  食用調味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調味油等

檢測項目列舉

檢測項目

依據標準

食  醋

感官

GB/T  5009.41-2003(3)

游離礦酸

GB/T  5009.41-2003(4.2)

總砷

GB/T  5009.11-2003

GB  5009.12-2010

菌落總數

GB  4789.2-2010

大腸菌群

GB  4789.3-2010

沙門氏菌

GB  4789.4-2010

志賀氏菌

GB  4789.5-2012

金黃色葡萄球菌

GB  4789.10-2010

醬  油

感官

GB/T  5009.39-2003(3)

氨基酸態氮

GB/T  5009.39-2003(4.2)

總酸

GB/T  5009.39-2003(4.4)

總砷

GB/T  5009.39-2003、GB/T  5009.11-2003

GB/T  5009.39-2003、GB  5009.12-2010

菌落總數

GB  4789.1-2010、GB/T  4789.22-2003、GB  4789.2-2010

大腸菌群

GB  4789.1-2010、GB/T  4789.22-2003、GB  4789.3-2010

沙門氏菌

GB  4789.1-2010、GB/T  4789.22-2003、GB  4789.4-2010

志賀氏菌

GB  4789.1-2010、GB/T 4789.22-200、GB 4789.5-2012

金黃色葡萄球菌

GB  4789.1-2010、GB/T 4789.22-200、GB 4789.10-2010

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